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Recongeler, oui c’est possible ! Mais quoi et comment ?
J’ai toujours pensé que l’on ne devait jamais recongeler un aliment déjà décongelé. C’était une règle non négociable à mes yeux. Mais, hier, en écoutant une émission à la télé, j’ai été surprise d’entendre que ce n’était pas du tout le cas. On peut, en effet, recongeler des aliments, mais à certaines conditions. Comme je n’aime pas rester sur un doute, j’ai fait mes propres recherches. Eh bien, contre toute attente, oui, il est possible de recongeler des produits déjà congelés. Néanmoins, évidemment, ce n’est pas une règle généralisable. Elle est valable pour certains produits et pas dans n’importe quelles conditions. Voyons tout cela ! Pourquoi dit-on qu’il ne…
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Les produits congelés moins riches en vitamines ? Pas si sûr !
Tu as sûrement déjà entendu dire que les fruits et légumes congelés seraient moins nutritifs que les produits frais. Pourtant, c’est loin d’être vrai. À vrai dire, dans la plupart des cas, les produits congelés conservent plus de vitamines. Si tu en doutes, reste avec moi ! Je t’explique pourquoi ce mythe persiste et surtout pourquoi il est faux. Congélation et conservation des nutriments : une solution efficace Les fruits et légumes congelés sont souvent mal perçus, comme s’ils étaient transformés, donc forcément de moins bonne qualité ou moins naturels que les frais. Mais, voilà pourquoi, c’est faux. Ces produits sont généralement récoltés à leur maturité maximale, là où…
