Je ne sais pas vous, mais moi, naïvement sans doute, j’ai toujours cru que du fromage râpé, c’était juste… du fromage râpé ! Du comté, de l’emmental, du gruyère, tout simplement râpé. Mais, hier, par hasard, en lisant des commentaires sur Facebook, une dame se plaignait que son fromage râpé ne fondait plus comme avant, qu’il était sec et surtout qu’il n’avait plus de goût. Alors, comme j’aime le faire, j’ai creusé un peu le sujet.   La composition des fromages râpés industriels : que contiennent-ils vraiment ?   T’es-tu déjà demandé pourquoi ton fromage râpé est si sec et ne fond plus comme avant ? La réponse est simple…