Même si, apparemment, c’est connu, moi, je ne le savais pas.Aujourd’hui, j’ai lu que beaucoup d’olives noires ne sont pas des olives noires mûries naturellement. Oui, oui. Ce sont en réalité des olives vertes qu’on noircit pour leur donner une autre apparence. Une fois qu’on le sait, c’est évident… mais encore faut-il le savoir. Alors, un petit rappel ne fera de mal à personne. D’abord, c’est quoi une « vraie » olive noire ? Une olive noire, ce n’est pas une variété à part.C’est une olive qui a mûri naturellement sur l’arbre, tout simplement.Elle commence verte, puis devient violette, et finit noire à force d’exposition au soleil et au temps.…